18 avril 2016

Pesto de salade et basilic - spaghetti

Gros gros besoin d'un plat réconfortant mais cabotcompatible l'autre soir ! Petite déprime passagère ? Chais pas mais ce qui est sûr c'est qu'il a fallu que ça passe par la case "Miam" ! J'avais envie de spaghetti, mes pâtes préférées, de chaud et de quelque chose fort en goût. En ouvrant mon frigo, toujours mon habitude de cuisiner ce que je trouve, j'ai eu l'idée de faire un pesto, dans un esprit des spaghetti al pesto. Mais je n'avais pas beaucoup de basilic donc j'ai triché en le rallongeant avec des feuilles de salade verte... [Lire la suite]
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15 avril 2016

Calamars esprit de paella

Ici, depuis qu'on cabote, on s'est sérieusement remis aux poissons et crustacés pour le plus grand bonheur de notre poissonnier ! On a choisi un beau calamar parce qu'on adore ça et que ça nous rappelle les vacances d'été ! Si d'habitude on le cuisine à la plancha avec des dés de poivrons et de chorizo, là, détox Cabot oblige, il fallait faire autrement. Pas de chorizo, plus de légumes... Ça m'a donné des idées. Il vous fait pour 4 : 500g de calamar (une fois préparé) 1 oignon 2 carottes blanches 1 poivron rouge 1 poivron... [Lire la suite]
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06 avril 2016

Taboulé de céleri

Ce "taboulé" est né d'un bouquet. Hier mon mari-chéri est rentré du jardin avec un énooooooorme bouquet non pas de fleurs mais de branches de céleri. Monsieur prépare son jardin pour le printemps et faisait de la place. Il a tout coupé d'un coup ! Ooops !  Observateur, il avait bien vu que j'en mettais dans nos jus de fruits et légumes. Il a voulu me faire plaisir... J'ai commencé par l'émincer en me disant que j'allais le mettre au congélo et piocher au fur et à mesure pour les jus, pour agrémenter les salades, (miam... [Lire la suite]
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03 avril 2016

6 astuces de Marie Chioca pour remplacer le lait

Quelle bonne surprise en feuilletant mon Elle hebdomadaire : des extraits du nouveau livre de recettes de l'incontournable Marie Chioca "Cuisiner sans lait" aux éditions Terre Vivante ! Comme c'est dans le magazine, je n'ai pas de scrupules à vous les partager ici : Pour remplacer le beurre : la purée de noix de cajou. Béchamel végétale pour 4 : 1. versez 3CàS d'huile d'olive, 1 CàS de puree de noix de cajou, 1 grosse CàS de farine, du sel, du poivre 5 baies au fond d'une casserole. 2. chauffez a feu doux en fouettant. Dès que le... [Lire la suite]
02 avril 2016

velouté de chou-fleur au sésame

Le velouté d'hier soir ayant eu un succès fou alors qu'il avait été improvisé avec 3 fois rien voici sa recette : - 500g de chou-fleur - crème de soja - purée de sésame - piment d'Espelette - sel, poivre - graines de sésame torrefiées 1. faites cuire le chou-fleur à la vapeur. 2. dans le blender mixez le chou-fleur avec la crème de soja (environ 3 CàS), 1 CàS de purée de sésame et de l'eau (quantité en fonction de la texture que vous souhaitez lui donner). 3. salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment d'Espelette 4. dressez... [Lire la suite]
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