17 avril 2016

Cru ?

Parce qu'il n'y a pas que les carottes râpées dans la vie, et qu'on est dans une saison où on n'a pas encore une grande variété de légumes à faire en crudités, je vous propose aujourd'hui quelques idées toutes crues ! Je vous ai parlé ici de la courge crue râpée dans la salade bonne mine. J'étais vraiment sceptique au départ mais la goûter c'est l'adopter !  Non seulement c'est croquant, bon, plein de vitamines et de carotène mais en plus on peut penser que, comme pour les carottes par exemple, l'IG de la courge crue est plus... [Lire la suite]
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16 avril 2016

Salade bonne mine

  Un truc que j'adore faire c'est la cuisine de placard ! J'ouvre mon frigo et mes placards, je sors ce que j'y trouve et je fais un plat qui doit faire l'unanimité autour de ma table. Aujourd'hui j'ai sorti : un restant de filet de truite cuit au four, un restant de quinoa rouge, un demi poivron jaune (qui restait de la "paella") une endive une courge de mon panier de la semaine dernière (verte et orange dont j'ai oublié la variété) une botte d'échalotte toujours de mon panier du persil (même provenance) des... [Lire la suite]
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06 avril 2016

Taboulé de céleri

Ce "taboulé" est né d'un bouquet. Hier mon mari-chéri est rentré du jardin avec un énooooooorme bouquet non pas de fleurs mais de branches de céleri. Monsieur prépare son jardin pour le printemps et faisait de la place. Il a tout coupé d'un coup ! Ooops !  Observateur, il avait bien vu que j'en mettais dans nos jus de fruits et légumes. Il a voulu me faire plaisir... J'ai commencé par l'émincer en me disant que j'allais le mettre au congélo et piocher au fur et à mesure pour les jus, pour agrémenter les salades, (miam... [Lire la suite]
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03 avril 2016

6 astuces de Marie Chioca pour remplacer le lait

Quelle bonne surprise en feuilletant mon Elle hebdomadaire : des extraits du nouveau livre de recettes de l'incontournable Marie Chioca "Cuisiner sans lait" aux éditions Terre Vivante ! Comme c'est dans le magazine, je n'ai pas de scrupules à vous les partager ici : Pour remplacer le beurre : la purée de noix de cajou. Béchamel végétale pour 4 : 1. versez 3CàS d'huile d'olive, 1 CàS de puree de noix de cajou, 1 grosse CàS de farine, du sel, du poivre 5 baies au fond d'une casserole. 2. chauffez a feu doux en fouettant. Dès que le... [Lire la suite]
02 avril 2016

velouté de chou-fleur au sésame

Le velouté d'hier soir ayant eu un succès fou alors qu'il avait été improvisé avec 3 fois rien voici sa recette : - 500g de chou-fleur - crème de soja - purée de sésame - piment d'Espelette - sel, poivre - graines de sésame torrefiées 1. faites cuire le chou-fleur à la vapeur. 2. dans le blender mixez le chou-fleur avec la crème de soja (environ 3 CàS), 1 CàS de purée de sésame et de l'eau (quantité en fonction de la texture que vous souhaitez lui donner). 3. salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment d'Espelette 4. dressez... [Lire la suite]
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02 avril 2016

et hop ! un mari en detox !

Mon cher mari m'a rejoint aujourd'hui dans ma cure Cabot ! Avouons-le, ça n'a pas été hyper facile de le convaincre : plus de sucre, plus de chocolat, plus de viande ni de charcuteries... aïe ! Heureusement il est déjà adepte des légumes et des fruits. Du coup je l'ai bichonné : délicieux jus carottes, orange, céleri et pommes + quatre épices et une tranche de gâteau aux pommes cabotcompatible pour le goûter. Mais Monsieur a mal à son bidou, meeeuuuurt de faim et va certainement nous faire un malaise... 😉 J'ai préparé un velouté... [Lire la suite]