07 mai 2016

Tartelettes aux pignons végétaliennes et cabotcompatibles pour faire plaisir à Stéphanie

Quand je vous ai donné ma recette du crumble de blettes aux pignons, Stéphanie, du groupe Facebook "Je fais la cure Sandra Cabot" m'a dit adorer les pignons. Et moi itou ! Je lui ai donc promis une recette de dessert au bon goût de ce fameux oléagineux. J'ai choisi de revisiter une recette de mon enfance : la tarte aux pignons comme on la mange en Provence, sans frangipane. C'est un dessert incontournable en Provence, quoique peu courant du fait de son coût, les pignons restant assez onéreux. Enfant, je la mangeais chez ma copine... [Lire la suite]
Posté par Cabot Girl à 19:09 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

03 avril 2016

6 astuces de Marie Chioca pour remplacer le lait

Quelle bonne surprise en feuilletant mon Elle hebdomadaire : des extraits du nouveau livre de recettes de l'incontournable Marie Chioca "Cuisiner sans lait" aux éditions Terre Vivante ! Comme c'est dans le magazine, je n'ai pas de scrupules à vous les partager ici : Pour remplacer le beurre : la purée de noix de cajou. Béchamel végétale pour 4 : 1. versez 3CàS d'huile d'olive, 1 CàS de puree de noix de cajou, 1 grosse CàS de farine, du sel, du poivre 5 baies au fond d'une casserole. 2. chauffez a feu doux en fouettant. Dès que le... [Lire la suite]
31 mars 2016

Du fromage végétal ?

Je ne suis pas forcément une grande mangeuse de fromages mais j'aime bien tout de même une petite tartine de temps en temps. Et bien sûr, parce que j'en suis privée, j'en ai envie ! Ou alors c'est parce que mon subconscient s'est souvenu avoir lu une recette de fromage végétal dans l'un de mes derniers achats de livres de cuisine ? Page 50 de "Bon & sain : graines, céréales et légumineuses" à base de tofu lactofermenté (?), de graines de tournesol et de lupin... Quelqu'un aurait-il déjà essayé ? D'autres recettes ? J'attends... [Lire la suite]
Posté par Cabot Girl à 10:01 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,